Carissimi amici lettori, Il torchio è uno strumento antichissimo per fare vari tipi di pasta che risale alla fine del ‘500, realizzato tutto in legno eccetto l’interno della campana e le trafile che sono in bronzo. Il suo pistone a vite, era azionato da una lunga pertica che, uno o più pastai manovravano. L’innovazione tecnologica porta […]

via Bigoli al torchio saltati con tartufo nero — Mangiare bene a casa con Max

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