AIS Bologna a FICO: Serate di avvicinamento alla degustazione (seconda edizione)

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L’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER organizza presso F.I.CO. (Fabbrica Italiana Contadina), una rassegna di sei incontri rivolti a tutti gli appassionati e curiosi di conoscere il mondo del vino attraverso degustazioni guidate a tema.

Gli incontri sono tenuti esclusivamente da Sommelier qualificati, coordinati dall’Associazione Italiana Sommelier (A.I.S.), ed hanno una durata di 18 ore complessive suddivise in sei seratedi tre ore ciascuna con degustazione ogni volta di tre tipologie di vini differenti.

Programma:

Prima serata – Tecnica della Degustazione                                     (Venerdì 23 Febbraio 2018)

  • Cenni di anatomia e fisiologia della degustazione. Esame visivo, olfattivo e gusto-olfattvo.

Seconda serata – Dalla Vite al Vino                                                    (Venerdì  02 Marzo 2018)

  • Cenni di viticoltura (terreno, clima, allevamento della vite, ecc). Enologia: sistemi di vinificazione (in bianco, in rosso, in rosato), Vini novelli.

Terza serata – Vini Speciali                                                                   (Venerdì  09 Marzo 2018)

  • Produzione dei vini spumanti e liquorosi. Le principali zone vitivinicole di produzione di tali vini in Italia (Franciacorta, Trento, Asti, Marsala). Cenni allo Champagne ed al Porto.

Quarta serata – Enografia Nazionale e Legislazione                    (Venerdì 16 Marzo 2018)

  • Classificazione dei vini. Principali normative vitivinicole. Principali zone vitivinicole nazionali. Diffusione dei principali vitigni autoctoni ed internazionali.

Quinta serata – L’Abbinamento Cibo-Vino                                       (Venerdì 23 Marzo 2018)

  • Il vino nell’alimentazione. I principi dell’abbinamento (metodologia, regole e tradizione).

Sesta serata – Servizio e Conservazione del Vino                        (Venerdì 30 Marzo 2018)

  • La cantina, la carta dei vini, il servizio, gli strumenti del Sommelier.

 

Prezzo, Sede e orari

Posti disponibili: 30 (consigliata la preiscrizione)

Il modulo di 6 incontri ha un prezzo di € 195,00 a persona che comprendono:

  • 18 ore di lezioni teoriche e pratiche,
  • degustazione di 18 differenti vini (I.G.T., D.O.C. e D.O.C.G.) e i cibi in accompagnamento, ove previsti.
  • materiale didattico,

 

Gli incontri avranno inizio alle ore 20.00 e termineranno alle ore 23.00 e si terranno presso la sala didattica SCIROCCO (posizionata di fianco alla locanda IL GIARDINO) presso F.I.CO Eataly World a Bologna, Via Paolo Canali 8 – 40127 Bologna

Al termine del ciclo di serate verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Iscrizioni e informazioni

e-mail: fico.bologna@aisemilia.it

Ais Reggio Emilia Monografie 1.0 – Barbaterre

Giovedì 8 febbraio sarà la volta della Società Agricola Barbaterre, terzo appuntamento con la serie di monografie dedicate alle aziende vitivinicole reggiane organizzate dalla Delegazione di Reggio Emilia.

Nasce tra le colline Matildiche, ai piedi dell’Appennino Tosco-Emiliano ed è Azienda Biologica già dal 2005, anno della sua fondazione. Da sempre votata all’autosostenibilità, garantita grazie all’installazione di pannelli fotovoltaici, una caldaia a biomassa e la certificazione ICEA a suggello di questo orientamento.

A 400 mt di altezza, troviamo 10 ettari vitati, di cui più del 30% di Pinot Nero, più tre rifermentati in bottiglia (Sauvignon, Marzemino e Lambrusco), quattro metodi classici e due vini rossi fermi (Pinot Nero e Cabernet).

Vini in purezza, terreni argillosi e minerali sono le caratteristiche di questa cantina.

L’appuntamento è per giovedì 8 febbario, l’evento si svolgerà direttamente in cantina:

SOCIETA’ AGRICOLA BARBATERRE

Via Cavour 2/a, 42020 – Quattro Castella (Reggio Nell’Emilia)

Ore 20,00 INIZIO DELLA SERATA – Buffet proposto da Azienda agricola Barbaterre

Ore 20.30 INTRODUZIONE

Ore 21.30 DEGUSTAZIONI a cura della Delegazione AIS di Reggio Emilia

Ore 23,00 SALUTI E CHIUSURA

La quota di partecipazione è di 20€ per i soci e 25€ per i non soci.

Inviare richiesta a aisreggioemilia@gmail.com entro lunedì 5 febbraio, vi verranno date indicazioni per il pagamento.

Location Evento:

Sede:   Societa’ Agricola Barbaterre

Indirizzo:

via Cavour 2/a, Quattro Castella, Reggio Emilia, 42020, Italia

Ais Emilia Scuola Concorsi – Parma, Marzo 2018

  • Lez. 1 – CRISTIANO CINI (responsabile nazionale concorsi)
    6 marzo 2018
    20:00 – 23:00
    – Argomenti correlati allo studio per un concorso, visione dei testi utilizzati. La struttura di un concorso e le sue prove. La degustazione da concorso e differenti linguaggi legati alla comunicazione.
  • Lez. 2 – ROMEO CATELLANI (responsabile scuola concorsi AIS Emilia)
    13 marzo 2018
    20:00 – 23:00
    – Parlare in pubblico.
  • Lez. 3 – SIMONA BIZZARRI (responsabile scuola concorsi AIS Toscana)
    20 marzo 2018 – 21 marzo 2018
    20:00
    – La degustazione scritta e orale. Prove di comunicazione, esempi pratici.
  • Lez. 4 – MAURIZIO ZANOLLA (sommelier di fama internazionale e fondatore Accademia dei Palati)
    27 marzo 2018 – 28 marzo 2018
    20:00
    – Abbinamento cibo/vino, abbinamenti teorici e pratici. Tecnica di servizio e degustazione.
  • Lez. 5 – MAURA GIGATTI (vincitrice master lambrusco 2016 e primitivo 2017) SERGIO GARREFFA (vincitore master vermentino 2016)
    3 aprile 2018
    20:00 – 23:00
    – Il mondo del Lambrusco. Come prepararsi ad un concorso tematico. Degustazione.
  • Lez. 6 – ROMEO CATELLANI (responsabile scuola concorsi Ais Emilia)
    10 aprile 2018 – 11 aprile 2018
    20:00
    – Acque, birre, distillati, tè, caffè, cioccolato. Degustazione e riconoscimenti.
  • Lez. 7 – VANNI FOLLONI (maestro barman professionista internazionale)
    24 aprile 2018
    20:00 – 23:00
    – I miscelati: tecnica prodotti e attrezzature. I principali cocktails e loro degustazione.
  • Lez. 8 – ROBERTO ANESI (miglior sommelier d’Italia 2017)
    8 maggio 2018
    20:00 – 23:00
    – Simulazione di un concorso, svolgimento delle prove principali. Degustazione
  • Lez. 9 – MAURA GIGATTI (vincitrice master lambrusco 2016 e primitivo 2017) GAETANO PALOMBELLA (ideatore del concorso del miglior sommelier del Lambrusco)
    15 maggio 2018
    20:00 – 23:00
    – Simulazione del concorso e prova finale.